Bubur Ase Kuliner Tradisional Betawi Warisan Budaya Tak Benda Yang Sudah Sangat Langka

Pada tahun 2019, Bubur Ase ditetapkan oleh pemerintah sebagai Warisan Budaya Tak Benda oleh Pemerintah Indonesia melalui Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. 

Bubur Ase adalah kuliner tradisional Betawi yang sudah sangat langka. Tidak seperti makanan khas Betawi lainnya semisal soto Betawi, gado-gado atau nasi uduk yang masih dengan mudah bisa ditemukan di pelosok-pelosok Jakarta keberadaan penjual kuliner ini sangat sulit ditemukan.

Bubur Ase Betawi Bang Lopi

Bubur Ase berbeda dengan bubur lainnya, yang kita santap untuk sarapan pagi biasanya bubur yang disiram kuah kaldu, diberi potongan ayam, kacang kedelai, daun bawang, sate telur puyuh, atau juga cakwe, namun semua hal itu tidak akan ditemukan di bubur ase ini.

Bubur Ase adalah bubur dingin dengan tekstur kental yang disiram dengan kuah semur encer (ase) dan diberi topping semur daging, semur tahu putih, kentang, telur, bawang, kacang teri, asinan, dan kerupuk. 

Perpaduan semur dan asinan sehingga terciptanya rasa yang asin- manis-gurih, cita rasa bubur yang tak biasa inilah yang menjadikan bubur ase begitu khas bahkan sebagian orang yang menyebut ase merupakan akronim, asinan semur (ase).

Jika melihat komponen yang ada didalamnya, Bubur Ase merupakan perpaduan dari tiga unsur kebudayaan. Komponen semur merupakan pengaruh dari masakan Eropa, sedangkan kecap, tauge dan tahu dipengaruhi oleh kuliner China. Sedang rempah pada olahan semurnya banyak dipengaruhi oleh kuliner Timur Tengah.

Bubur Ase Betawi bang Lopi

Buat sobat rasa mantap yang mau mencicipi bagaimana rasa dari bubur Ase, sobat rasa mantap bisa datang langsung ke tempat-tempat berikut ini :

1. Bubur Ase Betawi Bu Eneh Kebon Kacang, Jl. Kb. Kacang III No.83A, RT.2/RW.2, Kb. Kacang, Kecamatan Tanah Abang, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta WA 0895-3323-51714

2. Bubur Ase Betawi Bang Lopi Pasar Gandaria, Jl. Kb. Kacang 9 No.5, RT.4, Kb. Kacang, Kecamatan Tanah Abang, Kota Jakarta Pusat. WA : 0899-9512-587

3. Bubur Ase Betawi Bang Juar Bekasi, Pasar Segar Grand Galaxy City, Jl. Boulevard Raya, RT.001/RW.002, Jaka Setia, Kec. Bekasi Sel., Kota Bks, Jawa Barat 17147, 0811-1777-352

4. Bubur Ase Betawi Mpo Hemma Tangerang, Jl. Kurma Raya No.49, RT.1/RW.4, Pagedangan, Kec. Pagedangan, Tangerang, Banten 15339, WA : 0816-997-962

5. Bubur Ase Betawi Mama Meli Tangerang Selatan, Jl. H. Rean No.99, RT.005/RW.001, Benda Baru, Kec. Pamulang, Kota Tangerang Selatan, Banten 15415, WA : 0858-1985-5295