Resep dan Cara membuat Pecak Ikan Kuliner Tradisional Betawi yang Enak, Pedas dan Segar.
Pecak Ikan Kuliner Tradisional Betawi ini merupakan salah satu makanan legendaris yang terkenal enak, pedas, dan segar memiliki keunikan yaitu kuah sambalnya yang bening, sementara bumbu-bumbu yang dibutuhkan untuk membuat sambalnya adalah cabai, bawang merah, jahe dan kencur serta bisa ditambahkan dengan bahan atau bumbu lainnya seperti salak muda, misalnya.
Nah untuk Sobat Rasa Mantap yang penasaran ingin mencoba rasa Pecak Ikan Kuliner Tradisional Betawi bisa kok membuatnya di rumah dengan berbagai kreasi dengan panduan resep yang ada di Berita Rasa Mantap.com seperti di bawah ini :
Bahan Pecak Ikan :
- Ikan Gurame atau ikan lainnya : 1,5 kg (bersihkan)
- Kunyit Bubuk : 2 sdt
- Ketumbar Bubuk : 2 sdt
- Kaldu Bubuk : 2 sdt
- Air Mendidih : 250 ml
- Garam : secukupnya
- Penyedap Rasa (optional) : secukupnya
- Air Minuman Jeruk Limau : secukupnya
- Daun Kemangi : 4 genggam
Bumbu Sambal Pecak Ikan:
- 5 buah bawang merah
- 1 buah bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 8 cabai rawit merah
- 1,5 sdt terasi yang sudah digoreng
- kupas kencur 4 cm
Cara Membuat Pecak Ikan Kuliner Tradisional Betawi :
- 1. Lumuri Ikan gurame dengan kunyit, ketumbar, dan kaldu bubuk hingga ke dalam perutnya. Tidak perlu ditambah air dan garam lagi. Sisihkan biarkan meresap.
- 2. Gongseng/sangrai hingga matang bumbu sambal pecak kecuali terasi. Lalu haluskan semua bumbu sambal pecak termasuk terasinya.
- 3. Tempatkan bumbu sambal pada wadah, beri air mendidih, garam, penyedap (opsional), dan air jeruk limau sesuai selera. Koreksi rasanya, sisihkan.
- 4. Panaskan minyak penuh. Beri taburan terigu serbaguna agar ikan tidak meledak. Goreng gurame hingga kering dan matang. Cukup membalik satu kali, goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
- 5. Tempatkan gurame di atas sambal pecak, beri taburan kemari segar.
- 6. Sajikan Pecak Ikan Kuliner Tradisional Betawi dengan sepiring nasi hangat dan kerupuk.
