Nasi Ulam Kuliner Tradisional Betawi Yang Telah Ditetapkan Sebagai Warisan Budaya Tak Benda
Nasi Ulam Kuliner Tradisional Betawi Yang Telah Ditetapkan Sebagai Warisan Budaya Tak Benda
Nasi uduk memang sangat terkenal sebagai kuliner Betawi namun ada jenis hidangan nasi komplit lainnya yang juga tidak kalah enaknya.
Bahkan menurut Bondan Winarno Nasi Ulam yang telah ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda pada tahun 2018 ini sebenarnya lebih khas Betawi daripada Nasi Uduk, karena hampir semua kebudayaan Melayu bahkan negeri Malaysia punya hidangan sejenis nasi uduk yaitu Nasi Lemak, yang membedakan hanya pemakaian sambal saja.
Meskinpun Nasi Ulam dan Nasi Uduk sama-sama merupakan hidangan nasi gurih, namun Nasi Ulam memiliki perbedaan dengan Nasi Uduk, Nasi Ulam lebih seperti nasi biasa karena dimasak dengan bumbu minimal, tidak menggunakan santan kelapa dan aneka bumbu rempah yang melimpah.
Foto : Nasi Ulam Mpo Titi Jl. Otista
Yang membuat Nasi Uduk berbeda dan unik adalah penggunaan taburan serundeng kelapa yang gurih pedas, Nasi Ulam bertambah nikmat saat disajikan dengan lauk empal daging, semur kentang, sambal dan kerupuk serta dilengkapi daun kemangi, sambal, bawang goreng, dan kacang tanah tumbuk atau kecambah kacang hijau.
Ada dua variasi cara menyajikan Nasi Ulam, Ada yang kering dan basah. Variasi Nasi Ulam basah memakai guyuran kuah semur sehingga teksturnya agak nyemek. Sementara racikan Nasi Ulam kering nasinya tidak diberi kuah semur.
Nasi putih hanya ditaburi serundeng kelapa dipermukaan nasinya dengan dilapisi potongan mentimun, daun kemangi, bihun goreng, dan tauge sementara lauk semur kentang disajikan di tempat terpisah.
Nasi Ulam kering banyak ditemui di daerah pinggiran atau pinggiran Jakarta sedangkan Nasi Uduk basah biasanya di daerah perkotaan Betawi.
Untuk menikmati Nasi Ulam Betawi yang enak Sobat Rasa Mantap bisa mengunjungi atau memesan langsung Nasi Ulam yang dibuat oleh UMKM Jakpreneur yang ada di lima wilayah Jakarta bawah ini :
1. JakartaTimur : Nasi Ulam Betawi Mpo Titi di Jl. Otista Raya Bidaracina, Klik di sini Lokasinya
2.Jakarta Selatan
3.Jakarta Barat
4.JakartaPusat
5.Jakarta Utara
