Akar Kelapa Kue Kering Khas Betawi Yang Terbuat dari Tepung Beras Putih
Akar Kelapa adalah kue kering khas Betawi yang terbuat dari tepung beras putih, kelapa, tepung sagu dan bahan lainnya dengan cita rasa yang gurih dan manis dengan tekstur yang sedikit keras.
Penamaan kuliner khas Betawi yang telah mendapatkan penetapan sebagai Warisan Budaya Takbenda ini diambil dari bentuknya yang mirip dengan akar kelapa. Namun ada juga sebagian masyarakat Jakarta menyebut kue ini kue procot karena adonan kue di procot-kan atau di keluarkan secara perlahan dari alat cetak atau tabung yang sudah di lubangin di bagian ujungnya ke dalam wajan berisi minyak untuk digoreng.
Untuk masyarakat Betawi yang tinggal di Jakarta dan daerah sekitarnya, kue ini menjadi kebutuhan istimewa di saat hari Raya. Kue akar kelapa biasanya disajikan bersama kue lebaran seperti kacang goreng, kue bakar dan yang lainnya. Namun kue akar kelapa juga kerap dihidangkan di acara hajatan atau sebagai camilan untuk menemani minum teh atau kopi.
Foto : Warung Nasi Bu Tati Harjamukti Cimanggis
Nah buat sobat Rasa Mantap yang ingin menikmati cita rasa gurih dan manis kue akar kelapa bisa membeli di Marketplace Khusus Kuliner rasamantap.com atau bisa juga mencoba membuatnya dengan resep kue akar kelapa di bawah ini :
Bahan Untuk Membuat Kue Akar Kelapa :
- Gula pasir 150 gram
- Tepung beras 600 gram
- Tepung ketan 120 gram
- Kuning telur dari 2 butir
- Margarin 100 gram
- Soda kue ½ sdt
- Garam ½ sdt
- Santan kental 400 ml
- Minyak goreng 600 ml
Cara membuat Kue Akar Kelapa
- 1. Campur tepung beras dan tepung ketan lalu diayak hingga halus, sisihkan.
- 2. Kocok kuning telur, margarin, gula pasir, dan garam sampai lembut di tempat yang lainnya.
- 3. Tambahkan adonan tersebut dengan tepung beras dan tepung ketan yang sudah diayak, aduk perlahan sambil dituangi dengan santan.
- 4. Dengan menggunakan cetakan kue semprit cetak adonan dengan bentuk memanjang di atas wadah datar yang telah ditaburi tepung.
- 5. Goreng adonan dalam minyak panas.
- 6. Angkat, sisihkan dan tempatkan di dalam wadah.
- 7. Kue Akar Kelapa siap dihidangkan.
8. Selamat menikmati.!
Bisa Beli Kue Akar Kelapa di sini, Rasa Mantap.
